蘋果夜報

菠菜中所含的葉酸能幫助肱二頭肌收縮有力，還可與菠菜中同含的3脂肪酸一起提供肌肉生長所需要的能量，並可使肌肉對胰島素更敏感，有利於增大肌肉，減少脂肪。促進肌肉生長的效果很好

此外，葉酸還能夠加快通往生殖器官的血液迴圈，提高性能力。

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▲卜派吃菠菜後變得力大無窮的情節設計，原來是有根據的！

番茄中所含的茄紅素可清除前列腺中的自由基，保護前列腺組織。 哈佛大學曾發表了一份針對4.7萬人長期追蹤的報告。報告中指出，每週吃10次以上番茄的人，患前列腺癌的幾率比一般人少了45%。建議每天吃100～200克番茄，就能滿足身體對番茄紅素的需要。

▲煮熟後的番茄，會比生番茄釋出更多茄紅素。

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男性罹患高血壓、中風等心血管疾病的機率比女性高出許多。美國營養學家研究指出，燕麥含有豐富的可溶纖維素，能幫助降低膽固醇保護心臟和血管。在一些研究案例中，燕麥降低心臟病風險的機率可達30%，甚至更高。 

  

▲ 常見的即溶麥片並不等於燕麥。雖然後來也推出可沖泡的燕麥片，但營養師認為，最好還是選擇用煮的燕麥片。因為需要煮的燕麥片不會另外添加成分，但沖泡式的燕麥片為了追求口感，多半會加入奶精、麥芽糊精、香精等添加物。

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男性罹患冠心病的概率是女人的3倍左右。荷蘭科學家發現，每天吃1個蘋果，就能減少50%罹患冠心病的機率。加州大學大衛斯分校的研究也顯示，每天吃兩個蘋果或喝一杯半的純蘋果汁， 能減少血液中「壞膽固醇」含量，並可溶解血液中的血栓，防止動脈栓塞。此外，由於蘋果富水溶性纖維，蘋果酸則可幫助代謝，對減肥也有一定的效果。

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▲一項歐洲的研究也顯示，常吃蘋果的人發生心肌梗塞的機率，比不吃的人低40%。

男性於在工作、家庭以及社會中長期扮演承擔者的角色，多半長期處於高壓狀態。富含維生素C的奇異果可以協助腎上腺皮質素分泌，這是一種能對抗壓力的激素，可增強體內抗壓效果。此外，橘子、綠色花椰菜、蘆筍等也都是含有高維生素C的抗壓食物。

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紫葡萄與藍莓中含有大量抗氧化劑，抗氧化劑在壓力產生時可保護人體不受自由基傷害，並能有效抑制自由基，維持體內氧化平衡：有助於延緩人體衰老症狀，並能降低癌症和心臟病等疾病的發病風險。

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美國德州州立大學健康科學中心學院一項新的研究表明，核桃含相當多的褪黑激素，褪黑激素可調節人體睡眠，助你一夜好眠。

核桃也號稱長壽食品。核桃內含有較高的磷脂成分，可維護細胞正常代謝，增強細胞活力，防止腦細胞的衰退，是很好的健腦食品。磷脂中的膽鹼也可促進肝細胞中的脂肪代謝，進而減輕脂肪肝。不過，核桃本身所含脂肪量偏高，不宜吃太多，每日食用量以一把核

桃為上限。

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▲有的人吃核桃時，習慣將核桃仁表面的褐色薄膜剝掉，但這麼做會損失一部分營養，吃核桃時，最好連該層褐色薄膜一起吃。

男人患胃癌的機率比女性更高。澳大利亞醫學專家研究發現，每天吃兩個柑橘類水果，便可使胃癌的風險降低50%。柳橙、橘子、柚子、葡萄柚、金橘、檸檬等都是柑橘類水果。然而，柑橘類水果不宜空腹食用，也不能吃太多，以免刺激胃部使胃酸分泌過多，反而容易造成胃痛。

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▲柑橘類水果富含膳食纖維，並含有多種黃酮類物質與抗氧化成分，有助強化免疫系統，抑制腫瘤細胞生長，可幫助身體抵抗多種疾病。　　

補腎一直是男人重視的課題。過去流行「以形補形」，認為多吃腰子等內臟類或生蠔等海鮮可達到補腎的功效。但內臟類及海產類食物多半有膽固醇過高的缺點。其實提到補腎好物，富含維生素E，又不含膽固醇的枸杞，才是健康又具補腎效果的首選食材。另外，黑芝麻、核桃也是值得推薦的補腎食物。

▲枸杞除了可入菜之外，最簡單的方式就是加水沖泡飲用，四季皆宜服用：春季可單喝枸杞水，也可與黃耆一起煮水喝；夏季宜與菊花、金銀花、澎大海和冰糖一起泡水喝；秋季宜與雪梨、百合、銀耳、山楂等製成羹類；冬季則可與桂圓、大棗、山藥等搭配煮粥。